La necessità di alimentarci e migliorare la produzione di cibo ha portato le persone a lavorare sempre di più con diversi tipi di galline allevate con lo scopo di deporre uova. A differenza di altri volatili che vengono anch’essi allevati a scopo alimentare, le galline ovaiole richiedono cure particolari, il che garantisce un rendimento migliore. Per comprendere come funziona questo processo e la sua importanza, è necessario conoscere dettagli come l’allevamento e le diverse razze esistenti.

Razze più comuni di galline

Parlare del numero di razze non è semplice, sarebbe difficile menzionarle tutte poiché si calcola che ne esistano oltre 2600. Non tutte sono destinate allo stesso scopo: alcune sono allevate per sfruttarne la carne, altre per la produzione di uova e ce ne sono persino di ornamentali. Tra le razze più conosciute come ovaiole troviamo la gallina Padovana, la gallina collo nudo, la Moroseta giapponese, la Sebright, la gallina bianca, la gallina nera, la gallina rossa e molte altre che acquisiscono importanza a seconda della zona e dei metodi di allevamento.

Allevamento di una gallina ovaiola

Le galline possono essere allevate in casa o in grandi aziende agricole in modo industriale. In genere, l’allevamento domestico è orientato all’autosufficienza della famiglia, mentre quello industriale è finalizzato alla commercializzazione delle uova. Una gallina, se mantenuta nelle condizioni adeguate, può deporre fino a 300 uova l’anno.

In ambito domestico, una gabbia facilita l’ordine e lo sviluppo delle galline. L’esperienza dimostra che, se le galline si sentono sovraffollate o vivono in un ambiente sporco, deporranno molte meno uova, per cui la comodità è un fattore importante. In un cortile ampio possono essere allevate con facilità: oltre ai mangimi abituali, potranno cercare cibo anche nel terreno.

La produzione industriale è diversa: chi alleva galline a fini commerciali lo fa generalmente in grandi quantità. Le cure da adottare sono molteplici, in particolare è necessario prestare estrema attenzione all’igiene, poiché una malattia può portare a perdere tutte o quasi tutte le galline. Inoltre, è indispensabile disporre dello spazio necessario per il movimento e di foraggio sufficiente per garantire una buona alimentazione. Le aziende agricole per la produzione di uova sono soggette a normative sanitarie che vengono ispezionate regolarmente.

Incroci e ibridi di razze

La necessità degli agricoltori di migliorare e aumentare la produzione di uova ha portato all’incrocio di diverse razze di galline, da cui nascono le galline ibride. Spesso questo processo viene attuato per ottenere una doppia finalità: galline che producano più uova e che, allo stesso tempo, offrano una carne di qualità superiore. Le ovaiole industriali sono generalmente galline migliorate per ottenere una maggiore produzione di uova, e gli incroci più riusciti arrivano a superare le 300 uova. Il sistema di produzione delle uova punta sempre più a creare razze sintetiche che offrano al mercato uova più numerose e di qualità migliore.

Le galline Rhode Island Red e Leghorn

Pur avendo già citato alcune tra le razze di ovaiole più note, è importante soffermarsi su due razze in particolare: le Rhode Island e le Leghorn. Tra i diversi tipi di galline ovaiole, queste due razze si distinguono non solo per l’elevata produzione di uova, ma anche per la facilità con cui possono essere allevate, ottenendo risultati soddisfacenti.

La gallina Leghorn è tra le ovaiole di uova bianche più diffuse sul mercato. Le Leghorn derivano dall’incrocio di tre razze distinte: la Moun Hope, la Creghton e la Babcock. Tutte e tre si sono distinte per la loro alta capacità di deporre uova di buon peso e qualità.

Le Rhode Island si distinguono facilmente dalle Leghorn: invece di essere completamente bianche, tendono ad avere diverse tonalità di marrone, proprio come le uova che depongono. Queste galline sono il risultato dell’incrocio di due razze pure e sono apprezzate per le loro uova marroni e il corpo largo. Nel Nord America è molto comune allevare questa razza.