Крупный рогатый скот в зависимости от своей породы и возраста может снижать свою продуктивность или даже увеличивать уровень смертности в драматических пропорциях, сталкиваясь с неблагоприятными климатическими условиями. В данном случае жара является одним из факторов, который может существенно повлиять на здоровье и продуктивность крупного рогатого скота.

Термоустойчивость в общем виде представляет собой физиологическую особенность, которая позволяет регулировать температуру тела, чтобы адаптироваться к окружающей среде. В этом контексте термоустойчивость может зависеть от таких генетических факторов, как цвет шерсти, длина волос, потовые железы и т.д.

Возраст и термоустойчивость

У большинства пород крупного рогатого скота термоустойчивость снижается с возрастом. В старшем возрасте эта устойчивость может снижаться до 20%, поэтому крупный рогатый скот, который сохраняется до пожилого возраста благодаря своей генетике и качеству репродукции, потребует особых условий в отношении температуры окружающей среды.

Европейский скот против скота тропических регионов

При разведении скота для тропического климата устойчивость к жаре должна быть основным фактором для обеспечения высокого производства молока и мяса, а также высокой репродуктивной способности.

Скот, экспортируемый в Америку на протяжении веков из тропических районов Индии, сыграл ключевую роль в разработке новых пород скота, способных пастись в солнечные дни при высоких температурах. Например, в скотоводческих хозяйствах Бразилии можно наблюдать, как многие породы могут пастись под солнцем при температурах до 41°C. Породы такие как Нелор, Джир и Гузерат адаптируются к самым жестким климатическим условиям Центральной и Южной Америки, не испытывая значительных изменений в своей внутренней температуре или нарушений в дыхательном ритме.

Европейский скот, наоборот, очень чувствителен к жаре. Его продуктивность, частота сердечных сокращений и дыхания могут быть нарушены, когда температура превышает 24°C. Таким образом, разведение этого скота в Испании имеет следующие особенности:

Породы скота в Кантабрийском регионе

Галицийско-кантабрийское побережье имеет океанический климат, и здесь наиболее распространены такие породы как голштинская или фрисская корова, галисийская рыжая и астурийская, которые имеют среднюю термоустойчивость. В этом регионе скот выращивается при температурах не выше 24°C. Когда эти породы разводятся в таких районах, как Кантабрийские горы, где летом температура может достигать 30°C, может наблюдаться незначительное снижение мясной и молочной продукции. Также в Кантабрийских горах разводят такие породы, как туданка, пиренейская, морена северо-запада, пасиега, буря альпийская и бетизу.

Породы скота в горных массивах Деманда, Нейла, Урбион, Себольера и Камерос

Этот регион с температурами от 9°C до 20°C идеально подходит для разведения скота Иберийского черного типа (авилейна, гуадарменя, пинариега…), черной серранской породы, бойцовых быков, французских пород лимузин и бурой альпийской.

Породы скота Канарских островов

На Канарских островах температура стабильна и очень благоприятна для крупного рогатого скота. Однако в этом регионе, с преобладанием пустынных условий, скот редок, а наиболее распространенные породы — канарская и пальмовая корова. Эти породы развивались на протяжении веков естественного отбора, представляя собой породы, которые переносят температуры от 17°C до 25°C.

Пастбища центра и запада

Этот регион характеризуется прохладным климатом зимой, в то время как летом жара может быть невыносимой. Однако такие породы, как авилейна-черная иберийская, бойцовые породы и андалузская, хорошо адаптируются к этим температурам, которые в среднем составляют 26°C. В периоды, когда наблюдаются волны жары и температура на солнце превышает 35°C, эти породы требуют большого количества воды и специального ухода.